В статейке про Van Dongena -
Jun. 3rd, 2002 07:43 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
elina_wхорошего (1907) и плохого (1945) – журналист с инициалами Н.О. (Hector Obalk) пересказывает кулинарный рецепт своей матушки comme une leçon de morale.
Курицу, перед запеканием, следует закопать в трех килограммах крупной соли. Под действием жара соль превращается в корку, охраняющую от пересыхания и... излишней солености.
Если же соли недостаточно, корка не образуется, конечный продукт получается пересоленным и горелым.
Минимализм не всегда хорош, стало быть.
Курицу, перед запеканием, следует закопать в трех килограммах крупной соли. Под действием жара соль превращается в корку, охраняющую от пересыхания и... излишней солености.
Если же соли недостаточно, корка не образуется, конечный продукт получается пересоленным и горелым.
Минимализм не всегда хорош, стало быть.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2002-06-04 12:20 pm (UTC)А вот зверь покрупнее, да еще с пудом соли, в духовке, боюсь, не поместится. А если и поместится, то не запечется. Духовка у нас и так, мягко говоря, хреновенькая.